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  • 83、成果名稱(chēng)：果蔬及制品特征風(fēng)味識(shí)別技術(shù)
    83、成果名稱(chēng)：果蔬及制品特征風(fēng)味識(shí)別技術(shù)
    • 83、成果名稱(chēng)：果蔬及制品特征風(fēng)味識(shí)別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：不同產(chǎn)地、品種、成熟度及不同生產(chǎn)工藝果蔬及加工產(chǎn)品呈現(xiàn)不同風(fēng)味，而風(fēng)味決定產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者喜好程度。而且，加工過(guò)程中風(fēng)味極易損耗、轉(zhuǎn)化甚至裂變，產(chǎn)生不良風(fēng)味，如苦味、蒸煮味、哈喇子味等，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：采用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，結(jié)合NIST 譜庫(kù)
    • 2021-10-26
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  • 84、成果名稱(chēng)：果汁產(chǎn)品關(guān)鍵特征質(zhì)量評(píng)優(yōu)技術(shù)
    • 2021-10-26
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  • 85、成果名：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢(shì)質(zhì)量特征分析技術(shù)
    85、成果名：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢(shì)質(zhì)量特征分析技術(shù)
    • 85、成果名稱(chēng)：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢(shì)質(zhì)量特征分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：我國(guó)特色果蔬資源豐富，不同產(chǎn)區(qū)、地域及品種功能成分和質(zhì)量品質(zhì)差異巨大。特色優(yōu)勢(shì)果蔬不注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的挖掘和提煉形成賣(mài)點(diǎn)，收益低，產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力低，品牌意識(shí)不強(qiáng)。針對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)值高、功能特征性強(qiáng)等特點(diǎn)，開(kāi)展特征性及功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類(lèi)化合物、皂苷、
    • 2021-10-26
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  • 86、成果名稱(chēng)：新興復(fù)配加工食品全營(yíng)養(yǎng)成分分析評(píng)價(jià)
    86、成果名稱(chēng)：新興復(fù)配加工食品全營(yíng)養(yǎng)成分分析評(píng)價(jià)
    • 86、成果名稱(chēng)：新興復(fù)配加工食品全營(yíng)養(yǎng)成分分析評(píng)價(jià)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：近年來(lái)市場(chǎng)出現(xiàn)了很多方便、速食的固體飲料及五谷雜糧類(lèi)新興復(fù)配食品，我國(guó)目前沒(méi)有明確的食品營(yíng)養(yǎng)成分的概念及相關(guān)分析評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、營(yíng)養(yǎng)組分貢獻(xiàn)不明等問(wèn)題。此外，檢測(cè)人員在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)成分的檢測(cè)和評(píng)估時(shí)也存在程序和方法單一，加上新產(chǎn)品種類(lèi)繁多、特性不一以及成分復(fù)雜嚴(yán)重
    • 2021-10-26
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  • 87、成果名稱(chēng)：基于糖成分評(píng)價(jià)的干果質(zhì)量判別技術(shù)
    87、成果名稱(chēng)：基于糖成分評(píng)價(jià)的干果質(zhì)量判別技術(shù)
    • 87、成果名稱(chēng)：基于糖成分評(píng)價(jià)的干果質(zhì)量判別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：果蔬產(chǎn)品中糖成分主要以果糖、葡萄糖和蔗糖為主，一般水果中果糖含量較高，能快速補(bǔ)充能量且不易導(dǎo)致高血糖，也不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會(huì)產(chǎn)生齲齒，是比較健康的一類(lèi)糖。目前市場(chǎng)中存在一些生產(chǎn)廠家為了提高產(chǎn)品糖度，違規(guī)向干果產(chǎn)品中添加外源糖或甜味劑現(xiàn)象，但商家在銷(xiāo)售流通過(guò)程中沒(méi)有有
    • 2021-10-26
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  • 88、成果名稱(chēng)：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無(wú)損分析技術(shù)
    88、成果名稱(chēng)：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無(wú)損分析技術(shù)
    • 88、成果名稱(chēng)：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無(wú)損分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：水果現(xiàn)行的糖、酸、硬度等內(nèi)在品質(zhì)常規(guī)分析方法為破壞性檢測(cè)， 造成樣品損耗大（單個(gè)樣品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量一般為 10-20 果個(gè)）。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格（果個(gè)少）包裝水果品質(zhì)難以有效評(píng)價(jià)，易引發(fā)顧客投訴，導(dǎo)致銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)。部分指標(biāo)如硬度等現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)過(guò)程為保持準(zhǔn)確性，需佩戴笨重的支架等輔助設(shè)施等。
    • 2021-10-26
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  • 90、成果名稱(chēng)：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評(píng)價(jià)分析技術(shù)
    90、成果名稱(chēng)：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評(píng)價(jià)分析技術(shù)
    • 90、成果名稱(chēng)：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評(píng)價(jià)分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)品質(zhì)所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性。果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的好壞會(huì)影響人的口感和食欲。也能間接反映出其生長(zhǎng)環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運(yùn)輸條件的優(yōu)劣等。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：該技術(shù)利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)果品質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)果品品種特性分析質(zhì)構(gòu)曲線(xiàn)，
    • 2021-10-26
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  • 91、成果名稱(chēng)：枸杞及其加工產(chǎn)品中類(lèi)胡蘿卜素快速提取檢測(cè)技術(shù)
    91、成果名稱(chēng)：枸杞及其加工產(chǎn)品中類(lèi)胡蘿卜素快速提取檢測(cè)技術(shù)
    • 91、成果名稱(chēng)：枸杞及其加工產(chǎn)品中類(lèi)胡蘿卜素快速提取檢測(cè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：類(lèi)胡蘿卜素是紅枸杞及其加工產(chǎn)品中一種非常重要的功能活性物質(zhì)，在加工受熱過(guò)程中易損失降解。如何實(shí)現(xiàn)快速、及時(shí)、準(zhǔn)確的檢測(cè)評(píng)價(jià)，及時(shí)反饋工藝，成為加工品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵制約因素。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：本技術(shù)采用具有寬廣譜極性混合萃取溶劑對(duì)枸杞及其加工產(chǎn)品中的類(lèi)胡蘿卜素進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)
    • 2021-10-26
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  • 92、成果名稱(chēng)：蘋(píng)果商貿(mào)流通質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)化控制
    92、成果名稱(chēng)：蘋(píng)果商貿(mào)流通質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)化控制
    • 92、成果名稱(chēng)：蘋(píng)果商貿(mào)流通質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)化控制產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：我國(guó)雖然有4000 多萬(wàn)噸蘋(píng)果，但優(yōu)質(zhì)果比例低，大約在20%左右?，F(xiàn)貨市場(chǎng)蘋(píng)果質(zhì)量參差不齊，不同產(chǎn)區(qū)、品種、年份質(zhì)量差異大?，F(xiàn)貨質(zhì)量要求不統(tǒng)一，交易市場(chǎng)因質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的矛盾糾紛頻繁發(fā)生。市場(chǎng)從重外觀向重內(nèi)在轉(zhuǎn)變中，缺乏對(duì)相應(yīng)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知與把握。尤其是近年電商等新興業(yè)態(tài)缺少采
    • 2021-10-26
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  • 93、成果名稱(chēng):紅棗質(zhì)量檢驗(yàn)分級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)
    93、成果名稱(chēng):紅棗質(zhì)量檢驗(yàn)分級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)
    • 93、成果名稱(chēng):紅棗質(zhì)量檢驗(yàn)分級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：國(guó)內(nèi)紅棗現(xiàn)貨市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識(shí)差異大，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，尤其是不同地區(qū)與不同年份產(chǎn)品質(zhì)量差異大。尤其是近幾年，新疆紅棗產(chǎn)量逐年增大，占到全國(guó)總量一半左右。在供大于求的市場(chǎng)大背景下， 紅棗價(jià)格與質(zhì)量一降再降，二者惡性循環(huán)。造成質(zhì)量下降的一個(gè)重要原因就是非優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)種植面積非理性擴(kuò)增與疏
    • 2021-10-26
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  • 94、成果名稱(chēng)：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線(xiàn)分選線(xiàn)
    94、成果名稱(chēng)：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線(xiàn)分選線(xiàn)
    • 94、成果名稱(chēng)：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線(xiàn)分選線(xiàn)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：隨著市場(chǎng)果品消費(fèi)升級(jí)，高端化、高品質(zhì)果需求越來(lái)越大。現(xiàn)貨貿(mào)易對(duì)果品外在感官及內(nèi)在品質(zhì)要求不斷提升，但是目前果品的分級(jí)主要采用果農(nóng)分級(jí)、代購(gòu)分級(jí)或收購(gòu)商分級(jí)，僅有少量有實(shí)力的企業(yè)購(gòu)買(mǎi)了國(guó)外的大型果品分級(jí)設(shè)備，但由于品種、產(chǎn)地、年份等因素的影響導(dǎo)致果品質(zhì)量不穩(wěn)定，分級(jí)效果不佳。市場(chǎng)對(duì)實(shí)現(xiàn)
    • 2021-10-26
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  • 95、成果名稱(chēng)：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
    95、成果名稱(chēng)：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
    • 95、成果名稱(chēng)：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，存在集中上市、流通量大、季節(jié)時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn)，在種植、收購(gòu)、貿(mào)易、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)快速檢測(cè)技術(shù)需求尤為旺盛。然而，市場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)存在設(shè)備良莠不齊，試劑質(zhì)量不穩(wěn)定，人員操作結(jié)果誤差大，檢驗(yàn)項(xiàng)目不全、檢驗(yàn)速度慢，缺少一體化、自動(dòng)化、智能化設(shè)備，難以發(fā)揮整體、快速、高效的質(zhì)量安全快速
    • 2021-10-26
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  • 96、成果名稱(chēng)：果蔬流通過(guò)程保鮮劑殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
    96、成果名稱(chēng)：果蔬流通過(guò)程保鮮劑殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
    • 96、成果名稱(chēng)：果蔬流通過(guò)程保鮮劑殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前市場(chǎng)上果品、蔬菜出口長(zhǎng)距離運(yùn)輸易腐敗變質(zhì)，由于化學(xué)保鮮劑價(jià)格低廉且易于操作，故在蔬菜儲(chǔ)藏運(yùn)輸中應(yīng)用較廣，化學(xué)保鮮劑多具有毒性且易殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響，眾多的檢測(cè)項(xiàng)目和較長(zhǎng)的檢測(cè)周期不僅給新鮮蔬菜收購(gòu)、出口通關(guān)帶來(lái)不便，還導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全
    • 2021-10-26
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  • 97、成果名稱(chēng)：食品非法添加物快速檢測(cè)設(shè)備
    97、成果名稱(chēng)：食品非法添加物快速檢測(cè)設(shè)備
    • 97、成果名稱(chēng)：食品非法添加物快速檢測(cè)設(shè)備
    • 2021-10-26
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  • 98、成果名稱(chēng)：果蔬貯藏過(guò)程生理指標(biāo)變化監(jiān)控監(jiān)測(cè)技術(shù)
    • 2021-10-26
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  • 99、成果名稱(chēng)：基于地理特征指標(biāo)分析的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)
    99、成果名稱(chēng)：基于地理特征指標(biāo)分析的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)
    • 成果名稱(chēng)：基于地理特征指標(biāo)分析的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：市場(chǎng)中地理特征標(biāo)志產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地信息造假、產(chǎn)量與銷(xiāo)量不對(duì)等、質(zhì)量與品牌不匹配等問(wèn)題嚴(yán)重，隨著市場(chǎng)需求量的逐年增加，市場(chǎng)不斷出現(xiàn)魚(yú)龍混雜，良莠不齊的現(xiàn)象，對(duì)產(chǎn)品品牌造成很大的沖擊，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品生產(chǎn)商和種植戶(hù)的利益。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：本技術(shù)以微量元素指紋圖譜分析為基礎(chǔ)，
    • 2021-10-26
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  • 100、成果名稱(chēng)：農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化全程質(zhì)量追溯體系
    • 2021-10-26
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  • 高分子多糖生物質(zhì)加工新技術(shù)與產(chǎn)品應(yīng)用
    • 2015-01-19
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