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93、成果名稱:紅棗質(zhì)量檢驗分級與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)
產(chǎn)業(yè)問題：國內(nèi)紅棗現(xiàn)貨市場產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識差異大，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，尤其是不同地區(qū)與不同年份產(chǎn)品質(zhì)量差異大。尤其是近幾年，新疆紅棗產(chǎn)量逐年增大，占到全國總量一半左右。在供大于求的市場大背景下， 紅棗價格與質(zhì)量一降再降，二者惡性循環(huán)。造成質(zhì)量下降的一個重要原因就是非優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)種植面積非理性擴(kuò)增與疏于管理的單方面追求高產(chǎn)。現(xiàn)貨交易及零售市場紅棗質(zhì)量問題頻繁發(fā)生，現(xiàn)有的紅棗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)未能在產(chǎn)業(yè)實際中有效落地實施。
成果亮點與創(chuàng)新：該成果依托國家標(biāo)準(zhǔn)《干制紅棗》（GB/T 5835）及團(tuán)隊紅棗質(zhì)量研發(fā)相關(guān)技術(shù)，對紅棗外在感官特性（果形、破損、病蟲害等）、內(nèi)在品質(zhì)（總糖、水分、果肉）等進(jìn)行綜合質(zhì)量分級、感官風(fēng)味（香氣、質(zhì)構(gòu)）評價及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)。統(tǒng)籌考慮紅棗產(chǎn)地、品種、質(zhì)量、流通及加工等因素，面向紅棗生產(chǎn)種植、貯藏流通、加工、銷售貿(mào)易等環(huán)節(jié)的企業(yè)/機(jī)構(gòu)等開展服務(wù)。目前，該成果已應(yīng)用服務(wù)于10 多家紅棗加工銷售企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制。
效益分析：引導(dǎo)紅棗生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)升級，提升紅棗質(zhì)量。幫助貿(mào)易流通企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量分級水平，精準(zhǔn)市場定位。維護(hù)區(qū)域品牌形象，保護(hù)原產(chǎn)地，凸顯優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)與優(yōu)質(zhì)品種。幫助企業(yè)提升產(chǎn)品品牌價值與收益，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。
服務(wù)對象和范圍：面向紅棗生產(chǎn)種植、加工貯藏、流通貿(mào)易及零售等環(huán)節(jié)的企業(yè)/平臺等開展質(zhì)量分級與控制。幫助生產(chǎn)企業(yè)/農(nóng)民合作社掌握紅棗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，改善生產(chǎn)管理。為紅棗分級設(shè)備廠商提供研發(fā)技術(shù)依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)支撐，實現(xiàn)精準(zhǔn)分級。服務(wù)紅棗期貨交割企業(yè)/機(jī)構(gòu)，開展標(biāo)準(zhǔn)解讀和宣貫培訓(xùn)，幫助其進(jìn)行紅棗質(zhì)量分級檢驗及標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)服務(wù)。幫助貿(mào)易流通企業(yè)推動以質(zhì)量為核心的產(chǎn)品品牌建設(shè)。
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