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92、成果名稱：蘋果商貿(mào)流通質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)化控制
產(chǎn)業(yè)問題：我國(guó)雖然有4000 多萬噸蘋果，但優(yōu)質(zhì)果比例低，大約在20%左右?，F(xiàn)貨市場(chǎng)蘋果質(zhì)量參差不齊，不同產(chǎn)區(qū)、品種、年份質(zhì)量差異大。現(xiàn)貨質(zhì)量要求不統(tǒng)一，交易市場(chǎng)因質(zhì)量問題導(dǎo)致的矛盾糾紛頻繁發(fā)生。市場(chǎng)從重外觀向重內(nèi)在轉(zhuǎn)變中，缺乏對(duì)相應(yīng)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知與把握。尤其是近年電商等新興業(yè)態(tài)缺少采購評(píng)價(jià)依據(jù)、零售質(zhì)量等級(jí)細(xì)分， 導(dǎo)致網(wǎng)購產(chǎn)品與預(yù)期存在較大差異，退貨率高損失大。
成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：該成果主要依托團(tuán)隊(duì)制訂的《鮮蘋果》（GB/T 10651）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)， 以及團(tuán)隊(duì)研究的蘋果現(xiàn)貨交易檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)程、電商蘋果質(zhì)量等級(jí)要求等，對(duì)鮮蘋果外在感官特性（果形、色澤、果面缺陷及病蟲害等）、內(nèi)在品質(zhì)（硬度、糖度）等進(jìn)行綜合質(zhì)量分級(jí)，及感官風(fēng)味（香氣、質(zhì)構(gòu)）評(píng)價(jià)，并開展標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)。統(tǒng)籌考慮蘋果產(chǎn)地、產(chǎn)量、品種、質(zhì)量、流通及加工等因素，進(jìn)行科學(xué)、全面、客觀的質(zhì)量分檢與標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)。目前，該成果已服務(wù)于 20 多家蘋果生產(chǎn)、貯運(yùn)及貿(mào)易企業(yè)/平臺(tái)產(chǎn)品質(zhì)量控制。
效益分析：倒逼蘋果種植環(huán)節(jié)改進(jìn)生產(chǎn)管理，改善蘋果質(zhì)量，提高優(yōu)質(zhì)果率。幫助貿(mào)易流通企業(yè)提高蘋果質(zhì)量分級(jí)水平，精準(zhǔn)市場(chǎng)定位，提高流通效率。維護(hù)蘋果品牌形象，保護(hù)原產(chǎn)地，凸顯優(yōu)勢(shì)、優(yōu)質(zhì)品種。
服務(wù)對(duì)象和范圍：
面向蘋果生產(chǎn)種植、貯藏保鮮、冷鏈流通、加工利用、銷售貿(mào)易等環(huán)節(jié)的企業(yè)/平臺(tái)等開展質(zhì)量分級(jí)與控制。為蘋果分級(jí)設(shè)備廠商提供研發(fā)技術(shù)依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)支撐，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)分級(jí)。服務(wù)蘋果期貨交割企業(yè)/機(jī)構(gòu)， 開展標(biāo)準(zhǔn)解讀和宣貫培訓(xùn)，幫助其進(jìn)行蘋果質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)服務(wù)。幫助生產(chǎn)企業(yè)/農(nóng)民合作社掌握蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求， 改善生產(chǎn)管理。幫助電商企業(yè)/銷售平臺(tái)在采購及銷售過程中控制蘋果質(zhì)量。
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