紅棗、紅糖，真的補(bǔ)血嗎？

紅棗和紅糖，長期以來在傳統(tǒng)觀念中被視為補(bǔ)血佳品，但深入了解其營養(yǎng)成分會發(fā)現(xiàn)，這種認(rèn)識并不完全準(zhǔn)確。

紅棗富含維生素C、維生素E以及各種微量元素，對于提高身體抵抗力和促進(jìn)健康有一定作用。然而，當(dāng)談及補(bǔ)血，關(guān)鍵在于鐵的含量，而紅棗中的鐵含量相對較低。研究顯示，每100克紅棗中的鐵含量僅為1.8毫克，而成人每日推薦鐵攝入量為8~18毫克，這意味著僅靠食用紅棗來滿足補(bǔ)血需求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

紅糖是煉制過程中較少經(jīng)過精煉的糖類產(chǎn)品，保留了一些礦物質(zhì)和微量元素，其中包括鐵。但同樣，紅糖中鐵的含量并不足以有效補(bǔ)充日常所需。事實上，紅糖每100克中的鐵含量大約為9毫克，但由于糖類攝入量應(yīng)控制，通過紅糖補(bǔ)鐵并不實際。

值得注意的是，鐵的吸收還受到其他因素的影響。例如，維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，而紅棗中恰好含有較多維生素C。因此，雖然紅棗的鐵含量不高，但其維生素C的存在有助于提高身體對鐵的吸收效率。

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真正補(bǔ)血的食物是這8種

真正的補(bǔ)血“英雄”藏在日常飲食中。補(bǔ)血，關(guān)鍵在于補(bǔ)鐵。人體需要鐵來制造血紅蛋白。

1.瘦肉

尤其是紅肉，如牛肉和羊肉。紅肉中的鐵是“血紅素鐵”，這種鐵的吸收率比植物性食物中的非血紅素鐵高得多。例如，100克瘦牛肉就能提供2.7毫克鐵，占成年人日推薦攝入量的15%。

2.海產(chǎn)品

也是補(bǔ)鐵的佳選，特別是貝類，如蛤蜊和牡蠣。蛤蜊中的鐵含量尤其驚人，100克可提供28毫克鐵，遠(yuǎn)超過其他食物。

3.豆類

包括豆腐、豆?jié){和各種豆子，也是鐵的良好來源。一杯煮熟的黑豆就含有3.6毫克鐵。更重要的是，豆類富含蛋白質(zhì)和纖維，對維持整體健康大有裨益。

4.深綠色蔬菜

如菠菜和羽衣甘藍(lán)，含鐵量雖不及肉類和海鮮，但仍是素食者的好選擇。一盤煮熟的菠菜能提供6.4毫克鐵。

5.干果

如杏仁，含有豐富的鐵。

6.種子

如南瓜子，同樣含有豐富的鐵。

7.谷物

特別是富含鐵的強(qiáng)化谷物，比如燕麥和全麥面包，也是補(bǔ)鐵的好選擇。一份早餐燕麥能提供約2毫克鐵。

8.黑巧克力

不僅美味，還含有鐵。

重要的是，鐵的吸收受多種因素影響。維生素C能增強(qiáng)非血紅素鐵的吸收，因此搭配富含維生素C的食物，如柑橘類水果和西紅柿，能提高鐵的吸收率。相反，咖啡和茶中的單寧酸會妨礙鐵吸收，最好避免在進(jìn)食高鐵食物時飲用。

掌握了這些食物的秘密，補(bǔ)血不再是難題。記住，選擇對的食物，才能真正補(bǔ)充所需的鐵，保持血液健康。

（作者：孫小強(qiáng)，天津市第一中心醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師）

來源：“健康時報”微信公眾號

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