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秋風(fēng)起，蟹腳癢。蟹肉白嫩，蟹黃豐腴。痛風(fēng)患者吃螃蟹應(yīng)注意什么？螃蟹和柿子一起吃會(huì)中毒，這是真的嗎？
圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)
痛風(fēng)患者能吃螃蟹嗎？
能，但要分情況。螃蟹的嘌呤含量（81.6毫克/100克）在海鮮水產(chǎn)類食物中并不算高。但需注意的是，此嘌呤含量只是針對(duì)蟹肉的部分，也就是說(shuō)81.6毫克/100克是螃蟹肉的嘌呤含量。而我們烹飪和食用蟹時(shí)仍然會(huì)保留部分的內(nèi)臟，比如人們愛(ài)吃的蟹黃就是母蟹的消化腺和卵巢的組合體，它的嘌呤含量遠(yuǎn)高于蟹肉。因此，痛風(fēng)患者在痛風(fēng)的急性發(fā)作期，不宜食用；在痛風(fēng)的緩解期，可適量食用，但以每餐不超過(guò)80克為宜，同時(shí)最好避免食用蟹的內(nèi)臟。合并高血脂、高血壓及心血管病危險(xiǎn)因素的痛風(fēng)患者，盡量不食用螃蟹。
螃蟹和柿子同吃會(huì)導(dǎo)致砒霜中毒嗎？
理論上來(lái)講，柿子與螃蟹一起吃確實(shí)有可能會(huì)導(dǎo)致砒霜中毒。螃蟹中含有5價(jià)的砷，柿子中富含維生素C，從理論上來(lái)說(shuō)，螃蟹與柿子同時(shí)吃會(huì)產(chǎn)生三氧化二砷，也就是砒霜的主要成分。但是，螃蟹含砷0.1～0.5毫克/千克，而砒霜的致死劑量為100～300毫克，如果要達(dá)到這個(gè)劑量，我們一次得吃300千克的螃蟹。誰(shuí)又能一次性吃掉300千克的螃蟹？
孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)嗎？
不會(huì)。每年到吃蟹季，網(wǎng)上都會(huì)出現(xiàn)這種謠言。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，適合孕婦食用。
吃螃蟹并不會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，但如果孕婦本人對(duì)河/海鮮過(guò)敏，或者吃的螃蟹本身不新鮮，或孕婦原本存在消化功能異常，就容易在吃完螃蟹后出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)或急性腸胃炎，引起全身性疾病，從而導(dǎo)致流產(chǎn)。建議孕婦一天食用一兩只螃蟹即可，并且要注意以下幾點(diǎn)：
吃新鮮的蟹，下鍋之前要清洗干凈；
徹底煮熟，在100℃的高溫下持續(xù)蒸煮20～30分鐘；
不吃醉蟹、涼拌生蟹。
（作者：武漢市中心醫(yī)院風(fēng)濕免疫科 方珣）
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