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流言
水果榨汁，可以取其精華，攝取營養(yǎng)效率更高。
圖片來源：視覺中國
真相
水果榨汁，既會(huì)損失營養(yǎng)，又不利于身體健康。
有些人表示，不吃水果不是因?yàn)椴粣鄢?，而是因?yàn)槁闊?！的確，有的水果需要削皮，有的需要去籽，還有的要切成塊才方便吃……與其這樣不如直接搬出榨汁機(jī)，“嗡”一轉(zhuǎn)，就可以直接端起杯子喝了。
但是，這種看似方便的做法卻并不利于健康！
首先，在榨果汁的過程中，水果中一些對人體健康有益的營養(yǎng)成分如維生素C、膳食纖維等會(huì)產(chǎn)生一定量的損失。
其次，還有個(gè)量的問題：“我喝了一杯果汁而已”聽起來很少，但榨出這么多果汁，則要用掉好幾個(gè)水果，比起吃掉一個(gè)水果，額外多攝入了不少糖。
最后，則是個(gè)速度問題。一個(gè)水果，我們一口一口吃，可能要幾分鐘才能吃光，榨成汁喝的話，一口就下去了。像這樣在短時(shí)間內(nèi)攝入較多的糖，對控制血糖不利，尤其糖尿病患者更不建議榨果汁喝。
辟謠：丁崝
復(fù)核：張繼國，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員
科普中國 2022-5-26
責(zé)任編輯：張兆都
