入冬以來，大量反季果蔬開始上市，反季果蔬的話題開始在部分網(wǎng)友之間引發(fā)熱議。許多參與討論的消費(fèi)者表示，自己更愿意選擇當(dāng)季的果蔬，因?yàn)樗麄兟犝f反季果蔬在種植過程中會(huì)使用更多農(nóng)藥，對(duì)農(nóng)殘超標(biāo)問題表示擔(dān)憂。

反季果蔬種植過程中需要使用很多農(nóng)藥嗎？反季果蔬與應(yīng)季果蔬相比農(nóng)殘是否超標(biāo)、品質(zhì)是否降低？帶著這些問題，記者采訪了浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所首席專家王強(qiáng)。

首先要明確的是，什么是反季果蔬？王強(qiáng)解釋，如今主要通過兩種途徑實(shí)現(xiàn)反季果蔬的供應(yīng)。一種是異地種植與運(yùn)輸，就是通過從外地調(diào)配，滿足本地消費(fèi)者的需要。這些果蔬在某地是反季的，但在另一個(gè)地方卻正值應(yīng)季，因此種植方式并無多大改變。另一種就是我們通常所說的反季果蔬，是指利用現(xiàn)代科技手段，采用日光溫室、塑料拱棚等設(shè)施，通過控制溫度、濕度和土壤條件，創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，使果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在非自然季節(jié)成熟和上市。

那么，反季果蔬農(nóng)殘是否高于應(yīng)季果蔬？對(duì)于消費(fèi)者的種種顧慮，專家給出了自己的意見。“總體來看，反季果蔬不一定會(huì)使用更多農(nóng)藥，因?yàn)榉醇竟叻N植過程中，大棚提供了一個(gè)跟外部環(huán)境相對(duì)隔絕的環(huán)境，這樣可以有效隔絕害蟲，降低作物受到的蟲害風(fēng)險(xiǎn)，草害也更加容易防除，因此殺蟲劑和除草劑的使用量會(huì)相對(duì)減少?！蓖鯊?qiáng)同時(shí)指出，“由于大棚內(nèi)濕度較高，容易滋生病菌，病害增加有可能導(dǎo)致殺菌劑的使用量增加?！?/p>

殺蟲劑和殺菌劑一字之差，聽起來功效相近，兩者的區(qū)別究竟何在？

“殺蟲劑用于殺害蟲等動(dòng)物，對(duì)人的毒性相對(duì)較大，而殺菌劑主要針對(duì)真菌等微生物等，由于微生物跟人的親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，所以殺菌劑對(duì)人的毒性相對(duì)較小?！蓖鯊?qiáng)認(rèn)為，農(nóng)藥使用經(jīng)過這“一增一減”，農(nóng)藥殘留總量反而會(huì)有一定的減少。

此外，消費(fèi)者還有一種顧慮，那就是認(rèn)為反季果蔬的口感和營(yíng)養(yǎng)成分不如應(yīng)季果蔬，無法還原應(yīng)季果蔬在“記憶中的味道”，從而感到“食之無味”。對(duì)于這一問題，王強(qiáng)解釋：“一般來說，只要其他條件都一樣，反季和應(yīng)季果蔬種出來的品質(zhì)應(yīng)該都是一樣的。但是不同品種或者不同種植方法，果蔬品質(zhì)肯定有區(qū)別，如大棚設(shè)置的溫度、濕度不一樣，果蔬生長(zhǎng)速度不一樣，也會(huì)對(duì)果蔬口感等產(chǎn)生一定影響，但這種影響不一定是負(fù)面的，需要具體情況具體分析。”

如今，在反季果蔬種植過程中，越來越多的種植者意識(shí)到，過量使用農(nóng)藥不僅會(huì)導(dǎo)致殘留超標(biāo)，而且可能還會(huì)影響到作物的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至對(duì)果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分、口感、色澤等方面產(chǎn)生影響，導(dǎo)致作物品質(zhì)下降，這樣的產(chǎn)品，市場(chǎng)拒之門外，消費(fèi)者望而卻步。用農(nóng)藥下重手，害人害己，得不償失，因此種植者一般會(huì)嚴(yán)格遵守規(guī)定用量。為防止反季果蔬農(nóng)殘超標(biāo)，很多生產(chǎn)者正在積極探索辦法。冬季氣溫低，一些農(nóng)藥的分解速度可能變慢，大部分種植者會(huì)更加注重科學(xué)使用農(nóng)藥，既精準(zhǔn)控制農(nóng)藥劑量，還嚴(yán)格遵循安全間隔期，從而避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

生產(chǎn)者的用藥自覺，相當(dāng)程度來自反季果蔬農(nóng)藥使用監(jiān)管體系的日益完善。從監(jiān)管層面上來說，反季果蔬的農(nóng)藥使用和應(yīng)季果蔬使用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)農(nóng)藥殘留限量也是一樣的，超過限量會(huì)有罰款等處理措施?？茖W(xué)使用農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要環(huán)節(jié)，合規(guī)合理用藥不會(huì)對(duì)人體造成危害，風(fēng)險(xiǎn)往往來自違規(guī)使用。

王強(qiáng)也提醒消費(fèi)者，即便有監(jiān)管把關(guān)，還是希望消費(fèi)者在購買果蔬時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，并關(guān)注果蔬的產(chǎn)地、認(rèn)證等信息，了解這些背景信息有助于理性看待反季果蔬的農(nóng)藥問題，同時(shí)也將有利于推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

王強(qiáng)總結(jié)，反季果蔬較應(yīng)季果蔬在口感、味道方面和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面實(shí)際上并沒有多大差異，消費(fèi)者可以按需求正常選購。只要生產(chǎn)者規(guī)范種植，監(jiān)管者嚴(yán)格把關(guān)，反季果蔬就不會(huì)“反質(zhì)”，也不會(huì)危害消費(fèi)者的健康。（農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者丁樂坤 于涵陽）

責(zé)任編輯：何燁