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  • 25、成果名稱(chēng)：基于冷庫(kù)冷源的單元式壓差預(yù)冷技術(shù)及裝置
    25、成果名稱(chēng)：基于冷庫(kù)冷源的單元式壓差預(yù)冷技術(shù)及裝置
    • 25、成果名稱(chēng)：基于冷庫(kù)冷源的單元式壓差預(yù)冷技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：預(yù)冷設(shè)備用戶(hù)目前普遍采用普通的冷藏庫(kù)進(jìn)行果蔬采后的預(yù)冷操作，由于普通冷藏庫(kù)和預(yù)冷庫(kù)在使用功能和制冷設(shè)備配置上的較大差異，導(dǎo)致了冷庫(kù)預(yù)冷存在預(yù)冷時(shí)間慢（24h 以上）和“預(yù)冷不透”等問(wèn)題，增加了冷鏈過(guò)程中的腐爛率。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：發(fā)明基于冷庫(kù)冷源的單元式壓差預(yù)冷裝置，用于現(xiàn)
    • 2021-10-29
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  • 26、成果名稱(chēng)：球莖類(lèi)果蔬自適應(yīng)無(wú)水清潔技術(shù)設(shè)備
    26、成果名稱(chēng)：球莖類(lèi)果蔬自適應(yīng)無(wú)水清潔技術(shù)設(shè)備
    • 26、成果名稱(chēng)：球莖類(lèi)果蔬自適應(yīng)無(wú)水清潔技術(shù)設(shè)備產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：針對(duì)球莖類(lèi)果蔬（洋蔥、大蒜等）采收后無(wú)法水洗清潔、振動(dòng)清潔損失率高、去凈率低等難題，通過(guò)果蔬上下錯(cuò)位設(shè)置并相對(duì)旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)篩選除去大顆粒雜質(zhì)、刷除表面泥土及表面泥灰，研發(fā)無(wú)水自適應(yīng)干法去土清潔設(shè)備，清潔率95%以上，控制果蔬損傷率 5%以?xún)?nèi)。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：裝置具有自適應(yīng)調(diào)整、
    • 2021-10-29
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  • 27、成果名稱(chēng)：多參數(shù)小型精準(zhǔn)氣調(diào)技術(shù)及裝置
    27、成果名稱(chēng)：多參數(shù)小型精準(zhǔn)氣調(diào)技術(shù)及裝置
    • 27、成果名稱(chēng)：多參數(shù)小型精準(zhǔn)氣調(diào)技術(shù)及裝置產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：果蔬氣調(diào)貯藏的關(guān)鍵是尋求特定種類(lèi)的二氧化碳、氧氣、氮?dú)獾葰怏w成分的最佳比例，因此不同果蔬的工藝參數(shù)需要實(shí)驗(yàn)獲取，現(xiàn)有的氣調(diào)實(shí)驗(yàn)裝置大都為進(jìn)口，造價(jià)高，售后服務(wù)體系不健全，出現(xiàn)故障時(shí)配件更換時(shí)間緩慢，較大的影響了其使用效率。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：通過(guò)一拖多式氣體輸配和控制系統(tǒng)，精準(zhǔn)的調(diào)
    • 2021-10-29
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  • 28、成果名稱(chēng)：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
    28、成果名稱(chēng)：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)
    • 28、成果名稱(chēng)：多溫區(qū)高效蓄冷劑及配套保鮮技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：電商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬電商流通中也存在品質(zhì)劣變快、損腐率高、能耗高等問(wèn)題。蓄冷是目前普遍采用的冷鏈流通模式，但存在蓄冷時(shí)間短、單一溫區(qū)、成本高等問(wèn)題。尤其是單一溫區(qū)（0℃）的問(wèn)題，造成了一些南方水果在物流過(guò)程中的凍傷問(wèn)題。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：根據(jù)流通過(guò)程的時(shí)效性和多樣
    • 2021-10-29
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  • 29、成果名稱(chēng)：電商流通蓄冷保溫運(yùn)輸箱
    29、成果名稱(chēng)：電商流通蓄冷保溫運(yùn)輸箱
    • 29、成果名稱(chēng)：電商流通蓄冷保溫運(yùn)輸箱產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：電商是果蔬主要流通方式之一，目前果蔬電商流通主要采取泡沫箱+冰袋方式實(shí)現(xiàn)蓄冷保溫運(yùn)輸，此種方式溫度波動(dòng)大、蓄冷時(shí)間短導(dǎo)致電商流通腐爛率高。此外蓄冷保溫過(guò)程中箱內(nèi)溫度不均勻，蓄冷劑泄露影響產(chǎn)品品質(zhì)、蓄冷劑與食品接觸產(chǎn)生凍傷的問(wèn)題。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：根據(jù)流通過(guò)程的時(shí)效性和多樣性特點(diǎn)，研發(fā)不同
    • 2021-10-29
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  • 30、成果名稱(chēng)：冷庫(kù)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)建設(shè)技術(shù)
    30、成果名稱(chēng)：冷庫(kù)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)建設(shè)技術(shù)
    • 30、成果名稱(chēng)：冷庫(kù)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)建設(shè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前我國(guó)冷庫(kù)建設(shè)和設(shè)計(jì)單位很多，但是普遍不掌握保鮮工藝， 而冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施前期的規(guī)劃設(shè)計(jì)要充分考慮后期的操作及工藝，果蔬的保鮮工藝因種類(lèi)千差萬(wàn)別，因?yàn)樵O(shè)計(jì)建設(shè)不合理導(dǎo)致的運(yùn)營(yíng)效率低下、腐爛率增加、經(jīng)營(yíng)虧損現(xiàn)象頻發(fā)。技術(shù)亮點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)：擁有中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社冷鏈工程技術(shù)研究中心，可對(duì)外承接
    • 2021-10-29
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  • 31、成果名稱(chēng)：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)
    31、成果名稱(chēng)：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)
    • 31、成果名稱(chēng)：高胡蘿卜素含量的鮮枸杞濃縮漿生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前，鮮枸杞的制濃縮漿工藝相對(duì)落后，仍套用大宗水果的加工制漿工藝，在制漿過(guò)程中沒(méi)有成熟的護(hù)色保護(hù)措施，加工過(guò)程受熱強(qiáng)度大，枸杞漿褐變嚴(yán)重；枸杞漿中含有較多的油脂和蠟質(zhì)，濃縮漿易分層沉淀，影響了產(chǎn)品品質(zhì)，降低產(chǎn)品價(jià)值；由于枸杞漿中含有較多的果肉，粘度較高，濃縮倍數(shù)低且能耗高
    • 2021-10-29
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  • 32、成果名稱(chēng)：紅棗濃縮清汁高效過(guò)濾加工關(guān)鍵技術(shù)
    32、成果名稱(chēng)：紅棗濃縮清汁高效過(guò)濾加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 32、成果名稱(chēng)：紅棗濃縮清汁高效過(guò)濾加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：紅棗作為我國(guó)主要的特色果品，級(jí)外果量大價(jià)低，濃縮果汁作為主要的級(jí)外果品加工產(chǎn)品，市場(chǎng)空間大。目前濃縮清汁加工中存在出汁率低、果汁澄清難、后渾濁嚴(yán)重、功能成分損失大、超濾通量衰減快等難題，嚴(yán)重制約了棗深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：集成生物酶解、聯(lián)合澄清、高效過(guò)濾等多項(xiàng)技術(shù)，
    • 2021-10-29
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  • 33、成果名稱(chēng)：超細(xì)高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)
    33、成果名稱(chēng)：超細(xì)高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 33、成果名稱(chēng)：超細(xì)高濃紅棗漿加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：紅棗作為我國(guó)主要的特色大宗果品，糖含量高且香氣典型濃郁， 可作為天然水果配料替代烘焙糕點(diǎn)中外添加的白砂糖等，滿(mǎn)足食品綠色健康需求，同時(shí)可消化大量的紅棗級(jí)外果，實(shí)現(xiàn)加工賦值。目前濃縮棗漿加工存在制漿困難、香氣逸散嚴(yán)重、黑點(diǎn)數(shù)量多、濃縮倍數(shù)低等問(wèn)題，限制了紅棗漿的加工和應(yīng)用。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)
    • 2021-10-29
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  • ?34、成果名稱(chēng)：NFC 蘋(píng)果汁加工成套技術(shù)
    ?34、成果名稱(chēng)：NFC 蘋(píng)果汁加工成套技術(shù)
    • 34、成果名稱(chēng)：NFC 蘋(píng)果汁加工成套技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：蘋(píng)果作為我國(guó)重要的大宗水果，傳統(tǒng)濃縮蘋(píng)果汁產(chǎn)能過(guò)剩，各項(xiàng)成本（原料、人工等）上升造成國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)下降，而NFC 蘋(píng)果汁作為新興的健康產(chǎn)品逐漸受到消費(fèi)者的關(guān)注?，F(xiàn)有的NFC 蘋(píng)果汁加工工藝套用嚴(yán)重且加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分損失大，香氣、色澤及穩(wěn)定性等感官質(zhì)量差等問(wèn)題， 設(shè)備投資過(guò)高，限制了NFC 果
    • 2021-10-29
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  • ?35、成果名稱(chēng)：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)
    ?35、成果名稱(chēng)：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)
    • 35、成果名稱(chēng)：益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：胡蘿卜等蔬菜具有較好的營(yíng)養(yǎng)功能，是日常飲食必備，胡蘿卜素具有護(hù)眼、抗氧化等功能。但其加工制品在加熱過(guò)程中容易產(chǎn)生不良風(fēng)味，市面上常采用其他果汁進(jìn)行復(fù)配。益生菌的功效逐漸被人們所熟知，但目前，國(guó)內(nèi)益生菌發(fā)酵果蔬存在選用菌種、發(fā)酵工藝以及發(fā)酵產(chǎn)品適用人群不明確等系列問(wèn)題。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：
    • 2021-10-29
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  • ?36、成果名稱(chēng)：復(fù)合小米固體飲料加工技術(shù)
    ?36、成果名稱(chēng)：復(fù)合小米固體飲料加工技術(shù)
    • 36、成果名稱(chēng)：復(fù)合小米固體飲料加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：小米是中國(guó)主要糧食作物，相比其他谷物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且均衡。我國(guó)小米主要以熬煮成粥食用，小米粥傳統(tǒng)的制作方法需要將小米在沸水中熬煮30-45分鐘，制作時(shí)間長(zhǎng)，難以滿(mǎn)足現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏生活需求。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：采用雙螺桿擠壓技術(shù)實(shí)現(xiàn)小米熟化，相比傳統(tǒng)熬煮工藝，即食小米粥通過(guò)熱水沖調(diào)即可食用，制作
    • 2021-10-29
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  • 37、成果名稱(chēng)：功能性果味水飲料開(kāi)發(fā)及加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • 38、成果名稱(chēng)：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)
    38、成果名稱(chēng)：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 38、成果名稱(chēng)：澄清型桔梗汁加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：桔梗是一種藥食兩用植物，其根部除作為藥物用，加工制品多為腌制咸菜為主，加工中產(chǎn)生的大量桔梗皮基本廢棄，但其同樣含有多糖、多酚等營(yíng)養(yǎng)成分。桔梗中含有豐富的蛋白、多酚等物質(zhì)，在制汁產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中易發(fā)生二次混濁等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品品質(zhì)及利用。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：該技術(shù)以桔梗、桔梗皮為原料，采用
    • 2021-10-29
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  • 39、成果名稱(chēng)：蘋(píng)果醋綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)
    39、成果名稱(chēng)：蘋(píng)果醋綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)
    • 39、成果名稱(chēng)：蘋(píng)果醋綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前蘋(píng)果醋加工多以濃縮蘋(píng)果汁為原料，導(dǎo)致產(chǎn)品多酚、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、香氣成分損失嚴(yán)重，缺少蘋(píng)果醋發(fā)酵專(zhuān)用菌種且陳釀時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)能耗高。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)以鮮蘋(píng)果為原料，優(yōu)選蘋(píng)果醋發(fā)酵專(zhuān)用菌種，減少果醋陳釀時(shí)間一半以上，降低生產(chǎn)能耗20%以上，生產(chǎn)的蘋(píng)果原醋香氣柔和，具有典型的蘋(píng)果香氣
    • 2021-10-29
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  • 40、成果名稱(chēng)：水果蒸餾酒加工關(guān)鍵技術(shù)
    40、成果名稱(chēng)：水果蒸餾酒加工關(guān)鍵技術(shù)
    • 40、成果名稱(chēng)：水果蒸餾酒加工關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：目前，水果蒸餾酒加工研究以葡萄為主，其他水果蒸餾酒的釀制大多采用葡萄酒釀酒酵母，套用葡萄酒發(fā)酵工藝，造成產(chǎn)品風(fēng)味品質(zhì)不突出的問(wèn)題。同時(shí)水果中含有大量的果膠類(lèi)物質(zhì)，存在取汁難、產(chǎn)品甲醇超標(biāo)等難題。另外生產(chǎn)中常外添加白砂糖等，導(dǎo)致產(chǎn)品風(fēng)味寡淡、不典型、品質(zhì)差。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：開(kāi)展了專(zhuān)用釀
    • 2021-10-29
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  • 41、成果名稱(chēng)：桑黃菌發(fā)酵桑葉紅茶關(guān)鍵技術(shù)
    41、成果名稱(chēng)：桑黃菌發(fā)酵桑葉紅茶關(guān)鍵技術(shù)
    • 41、成果名稱(chēng)：桑黃菌發(fā)酵桑葉紅茶關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：桑黃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的藥食兩用型真菌，有“森林黃金”的美稱(chēng)。目前對(duì)于桑黃的研究多集中于液態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化、活性成分及功能評(píng)價(jià)，對(duì)于桑黃的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究較少。當(dāng)前市售桑葉茶多按照綠茶加工工藝，同質(zhì)化嚴(yán)重，而桑黃茶主要是未經(jīng)加工的桑黃子實(shí)體，經(jīng)沖泡而成的桑黃茶難以利用桑黃的功能性
    • 2021-10-29
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  • 42、成果名稱(chēng)：直投式果蔬發(fā)酵乳酸菌劑制備關(guān)鍵技術(shù)
    • 2021-10-29
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  • ?43、成果名稱(chēng)：速溶果蔬粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    ?43、成果名稱(chēng)：速溶果蔬粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
    • 43、成果名稱(chēng)：速溶果蔬粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：市場(chǎng)上大多數(shù)的果蔬粉采用原料先熱風(fēng)干燥后粉碎的方式，存在粒徑較大，食用口感不夠細(xì)膩等問(wèn)題。采用噴霧干燥加工果蔬粉，物料易粘壁、連續(xù)生產(chǎn)時(shí)間短，往往需要添加大量的干燥助劑，果蔬粉純度低，影響了產(chǎn)品的使用范圍。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)集成了細(xì)胞破壁超細(xì)粉碎、定向酶解預(yù)處理可降低漿料粘度，并
    • 2021-10-29
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  • 44、成果名稱(chēng)：增香棗粉連續(xù)化生產(chǎn)技術(shù)
    44、成果名稱(chēng)：增香棗粉連續(xù)化生產(chǎn)技術(shù)
    • 44、成果名稱(chēng)：增香棗粉連續(xù)化生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題：紅棗級(jí)外果產(chǎn)量大，約占紅棗產(chǎn)量的3%。級(jí)外果一般較小，果肉極薄，果色不一，大多為小果、皺果或雜爛病蟲(chóng)果，不易直接銷(xiāo)售，附加值低，一般通過(guò)制成速溶棗粉， 增加其附加值。而速溶棗粉在生產(chǎn)加工過(guò)程中吸濕性強(qiáng)、易粘壁，不利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，制約著棗粉產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：該技術(shù)適用于
    • 2021-10-29
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