提到白藜蘆醇，大多數(shù)人都不陌生。因為被認為能抗氧化、美白、逆轉衰老，曾經(jīng)人們對含有白藜蘆醇的保健品、護膚品趨之若鶩。但實際上，白藜蘆醇的神話很可能是一個“世紀騙局”。

白藜蘆醇結構式

白藜蘆醇——“長壽神藥”的崛起

一切要從哈佛大學教授大衛(wèi)·辛克萊（David Sinclair）說起。他在前人基礎上對白藜蘆醇進行了深入研究，先是宣稱紅酒中的白藜蘆醇能延長酵母菌壽命，并于2003年將研究結果發(fā)表在頂級期刊《自然》（Nature）上。

隨后，他連續(xù)發(fā)表多篇文章，闡述白藜蘆醇在延長小鼠、果蠅等生物壽命方面的積極作用，暗示它在人類疾病治療、壽命延長方面具有潛力。由于他本人在學術界的地位舉足輕重，白藜蘆醇名噪一時，被捧為“長壽神藥”，就連紅酒也因為含有白藜蘆醇而登上健康食物推薦榜單，被冠以“抗氧化”“養(yǎng)護心臟”的美名，可事實卻未必如此。

除了科研，大衛(wèi)·辛克萊還在2004年建立了一家專門研究白藜蘆醇的公司，并在4年后被某制藥公司以7億多美元高價收購。資本的介入并未讓白藜蘆醇的研究更加深入全面，相反，受試者出現(xiàn)了各種不良反應，加上抗衰老研究證據(jù)不足，公司很快倒閉，研究終止。

然而，白藜蘆醇的商業(yè)化道路似乎未受影響，白藜蘆醇補充劑、化妝品、護膚品的銷售熱潮不減，即使研究證據(jù)并不確鑿。

跌下神壇的白藜蘆醇

被迫辭職的創(chuàng)始人

此后，盡管大衛(wèi)·辛克萊依舊發(fā)表關于白藜蘆醇或能延長人類壽命的文章，并在訪談中堅持推廣自己服用白藜蘆醇來“逆轉”衰老的做法，但更多研究結果卻與其相悖，揭示著白藜蘆醇可能并不具有這些功效。

首先，大衛(wèi)·辛克萊的研究結果很難被重復。Kevin J.Pearson等研究者在類似的實驗條件下卻得出了“白藜蘆醇雖能改善部分健康狀況，但不會增加成年小鼠壽命”的結論。不可重復，在科學研究中是個嚴重問題，代表研究可靠性存疑，降低公眾對科研結果的信任度。

其次，大衛(wèi)·辛克萊教授的研究結論多是基于動物和細胞實驗結果，少數(shù)人體實驗主要聚焦于白藜蘆醇應用于人體的安全性和生物利用率，并未涉及將其用于人類抗衰老的效果。

其他科學家關于白藜蘆醇應用于人體的研究倒有一些，但多數(shù)是關于其抗腫瘤、改善心血管疾病方面的應用，且研究結論并不一致。像Adi Y.Berman等人的研究指出，白藜蘆醇在某些癌癥和非酒精性脂肪性肝病中作用模糊，有時甚至有害。

James M.Smoliga等人的研究則提示白藜蘆醇可能會增加淋巴瘤和實體腫瘤的發(fā)生風險。部分研究還證實了大劑量使用白藜蘆醇可能會引發(fā)胃腸道不適、凝血不良、DNA損傷等不良反應。Hector KL等人的薈萃分析結果則表明，白藜蘆醇在延長壽命方面沒有明顯優(yōu)勢。

簡單來說，科學界目前關于白藜蘆醇的結論相對統(tǒng)一：白藜蘆醇是否有必要用于人體，尚需進一步研究。科學家們還特別強調(diào)，白藜蘆醇在抗炎、抗腫瘤、抗氧化等方面或許有潛力，但若想應用于人體，則需要更多高質(zhì)量、大規(guī)模的臨床試驗，應“慎重考慮”。也因此，至今都沒有任何權威機構給出白藜蘆醇應用于臨床的指南或方案。這也提示我們，跟風購買白藜蘆醇補充劑可能是沒必要的。

最近，這位曾經(jīng)的“白藜蘆醇之父”大衛(wèi)·辛克萊教授正面臨一次嚴重的學術危機：他在社交媒體上發(fā)布了另一個研究證據(jù)尚不足的“抗衰成分”，稱其能延長狗狗壽命，并附上“帶貨鏈接”，事實上該研究只是初步證實這種成分能短暫、微弱提高狗狗的認知。

幾位科學家對他將研究結論夸大其詞提出質(zhì)疑，認為他急于將并不成熟的研究結論轉化為商業(yè)成果的做法非常不“科學”，哈佛健康與壽命研究院的數(shù)位教授甚至因此憤而辭職，隨后，他因此事被迫道歉并辭職。

作為普通人

如何甄別有爭議的科學研究？

“吃瓜”之余，作為普通人，面對“科學研究結論也可能不科學”的現(xiàn)實，如何更好地辨別并將其用于指導生活？以下3個建議供參考。

1.看研究結論基于動物實驗還是臨床試驗。

臨床試驗比動物實驗更復雜、嚴格，結果也更能反映其應用于人類的狀況。

2.看秉持類似結論的科學家，或得出類似結論的研究是否更多。

同行的相似研究越多，意味著結論的可重復性越高、越可靠。

3.或許是最簡單直觀的方法，看研究者是否和研究結論能轉化的商業(yè)產(chǎn)品間存在利益相關。

“屁股決定腦袋”廣泛適用，若研究者與商業(yè)產(chǎn)品間存在利益關系，那就有必要謹慎對待。

我們對世界的認知在被不斷修正，科學研究的結論也不都是非此即彼、非黑即白。但我們依然希望能為科學保留一片凈土，至少讓研究結論在走向市場之前，能做到既中立，又審慎，也讓普通人保有獨立、客觀判斷的權利。

作者：王璐 注冊營養(yǎng)師

審核：阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

責任編輯：張兆都