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2、成果名稱：冰糖心蘋果精準氣調(diào)保鮮技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：
①冰糖心蘋果供應期短，一般貯藏至翌年2月份就會出現(xiàn)“冰糖心”現(xiàn)象消失，原糖心組織發(fā)生褐變，呈現(xiàn)棉絮狀，影響果實品質(zhì)；
②因?qū)Α氨切摹钡淖非?，一般春?jié)前要完成出庫，集中銷售，銷售壓力大，價格下降；
③冷庫管理不規(guī)范，庫內(nèi)二氧化碳和乙烯濃度過高，保鮮劑使用濃度及時間不合適，導致果實貯藏后期品質(zhì)下降嚴重，影響商品價值。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：本技術(shù)明確了“冰糖心”蘋果的適宜貯藏氣體參數(shù)，預冷、1-MCP處理、包裝等商品化處理技術(shù)及工藝，延長“冰糖心”蘋果貯藏期至翌年4月份，依然保留冰糖心，果肉未發(fā)生褐變。本技術(shù)已在新疆阿克蘇冰糖心蘋果上進行示范應用。
收益分析：“冰糖心”蘋果貯藏期至翌年4月份，可延長貯運流通時間 1 個月上，減少流通損失 5-10%，提升果實商品價值 1 倍以上。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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