??
4、成果名稱：桃采后冷鏈流通保鮮技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：桃采收季節(jié)高溫，代謝旺盛，極易軟化，流通過程中不經(jīng)過預冷、冷鏈等低溫導致?lián)p腐嚴重；桃果實對低溫敏感，不適宜低溫導致果肉褐變、絮狀等冷害現(xiàn)象嚴重；流通過程中包裝不當導致機械損傷嚴重、出現(xiàn)氣體傷害等問題。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：
1、明確了桃果實低溫貯藏及貨架期冷害發(fā)生規(guī)律，預冷、熱處理、氣調(diào)和 1-MCP 等處理調(diào)控桃果實冷害發(fā)生的機理，集成適宜桃果實低溫貯運流通技術(shù)措施；
2、本技術(shù)由“靜態(tài)保鮮”變?yōu)椤皠討B(tài)保鮮”，制訂國家標準《桃冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程》，顯著減輕桃貯運流通過程中冷害發(fā)生，延長流通保鮮期 7-15 天，提升果實商品價值，并成功應用于蒙陰蜜桃出口迪拜、新加坡等國家。
收益分析：本技術(shù)可延長桃貯運流通保鮮期 7-15 天，較好的保持果實風味，果肉不褐變、絮敗，減少流通損失 5%-20%。
知識產(chǎn)權(quán)或成果證明：成果鑒定1 項，制定《桃冷鏈流通技術(shù)操作規(guī)程》國家標準1 項。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
科技成果轉(zhuǎn)化辦公室
電 話：0531-88581775 13854121389
郵 箱：jnykjc@163.com
