5、成果名稱：葡萄貯藏流通保鮮關(guān)鍵技術(shù)

5、成果名稱：葡萄貯藏流通保鮮關(guān)鍵技術(shù)

產(chǎn)業(yè)問題：葡萄果實(shí)采后以病理性侵害劣變?yōu)橹?，目前還沒有一種防腐保鮮劑能完全代替SO₂ 制劑在葡萄貯藏上的應(yīng)用，但SO₂ 使用不當(dāng)極易帶來漂白傷害和安全性問題，針對(duì)不同品種、不同貯運(yùn)流通方式精準(zhǔn)使用SO₂ 是葡萄采后貯藏保鮮的難點(diǎn)之一。

技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：本技術(shù)解決了SO₂使用不當(dāng)帶來的安全性問題，該技術(shù)的應(yīng)用可顯著抑制葡萄流通過程中灰霉病的發(fā)生，貯藏120天后，SO₂殘留量在 5 mg/kg以下，遠(yuǎn)低于FDA規(guī)定的10 mg/kg的限量，損腐率小于1%。不同流通模式采取不同的商品化處理流程，既保證了SO₂處理效果，又避免了SO₂傷害。本技術(shù)已在山東昊坤果業(yè)有限公司成功轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

 收益分析：本技術(shù)SO₂殘留量殘留量滿足食品安全要求，可延長(zhǎng)葡萄果實(shí)貯運(yùn)流通期10%以上，果實(shí)損腐率小于1%，提升果實(shí)商品價(jià)值1-2倍。

中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究所

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