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16、成果名稱：生姜貯藏保鮮技術
產業(yè)問題：生姜采后愈傷口多，呼吸旺盛，貯藏不好容易造成失水表皮皺褶，影響品質，因此需要進行愈傷處理（俗稱圓頭），愈傷過程中會產生大量熱，如控制不好溫度，容易造成高溫腐爛。并且在貯藏過程中也容易受低溫傷害。
技術亮點/創(chuàng)新點：本技術明確大姜冷庫貯藏的特點，確定大姜采后的包裝形式、愈傷時間、愈傷溫度、貯藏溫度、貯藏濕度及通風方式，確保不發(fā)生冷害及腐爛，延長大姜貯藏時間可長達1年，可實現(xiàn)大姜冷庫貯藏的機械化操作，提高了工作效率。
收益分析：本技術采用冷庫貯藏大姜可達1年，不發(fā)生冷害、腐爛，實現(xiàn)機械化操作，商品價值提升1-2倍。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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