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53、成果名稱：牡丹花蕊汽爆速溶茶加工技術
產業(yè)問題：目前牡丹花蕊加工主要以干制為主，產品加工門檻低，同質化現象嚴重，市場競爭力不強，且作為茶飲食用時不悅風味較重，多糖等活性成分溶出較慢且較低，極大影響了牡丹產業(yè)的健康發(fā)展。
技術亮點/創(chuàng)新點：1、集成采用蒸汽爆破預處理、微波增香等技術，最大限度促進牡丹花蕊中的多糖等活性成分在浸泡時快速溶出，多糖溶出率較傳統(tǒng)方式提高50%以上。
2、產品沖泡后不悅風味得到極大改善，并產生了更加豐富的風味物質，從而使產品的感官品質得到了顯著提升。
效益分析：提高了牡丹花蕊產品的加工技術水平，提升了產品品質和附加值，擴大了產品消費群體，使產品更具市場競爭力。
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