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一種蔬菜水果涂膜保鮮劑及其制備工藝

發(fā)布日期:2015-03-30??來源:南京野生植物綜合利用研究所??瀏覽次數(shù):992
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核心提示:一種蔬菜水果涂膜保鮮劑及其制備工藝本發(fā)明提供了一種蔬菜水果涂膜保鮮劑及其制備工藝。該保鮮劑由單甘酯、蔗糖酯、植物多糖膠、水組成,該制備工藝按配方取植物多糖膠加食用酒精及水,浸潤,攪拌,加熱,使植物膠充分溶解;另取單甘酯和蔗糖酯及水于另一容器中加熱混合,然后將該溶液加入到植物膠溶液中,充分?jǐn)嚢瑁訜嶂?0~100℃,用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)混合液并

一種蔬菜水果涂膜保鮮劑及其制備工藝

        本發(fā)明提供了一種蔬菜水果涂膜保鮮劑及其制備工藝。該保鮮劑由單甘酯、蔗糖酯、植物多糖膠、水組成,該制備工藝按配方取植物多糖膠加食用酒精及水,浸潤,攪拌,加熱,使植物膠充分溶解;另取單甘酯和蔗糖酯及水于另一容器中加熱混合,然后將該溶液加入到植物膠溶液中,充分?jǐn)嚢?,加熱?0~100℃,用均質(zhì)機(jī)均質(zhì)混合液并冷卻過濾即成。本發(fā)明提供的制備方法簡單可行,制備的蔬菜水果涂膜保鮮劑在果蔬表面形成薄膜,減少果蔬水分蒸騰,抑制果蔬采后的呼吸,減少果蔬營養(yǎng)消耗及變化,達(dá)到保鮮的目的,且所用原料都是可食性的,容易清洗,是一種安全、無污染的果蔬保鮮劑。


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