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據中央廣播電視總臺中國之聲《全國新聞聯播》報道，最新數據顯示，2020年我國農產品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農產品加工轉化率達到67.5%，科技對農產品加工業(yè)發(fā)展的貢獻率達到63%。
農產品加工橫跨農業(yè)、工業(yè)和服務業(yè)三大領域，已成為我國國民經濟與社會發(fā)展的基礎性、戰(zhàn)略性、支柱性產業(yè)。中國農科院副院長孫坦表示，近年來，我國農產品加工業(yè)的結構布局不斷優(yōu)化，營養(yǎng)健康的加工技術也得到了快速的發(fā)展。“糧食、果蔬、油料、畜產品、水產品等領域的貯藏保鮮、快速遇冷、烘干、干燥、冷鏈、配送等初加工技術；非熱加工、低溫壓榨等精深加工技術相繼被攻克。一批具有自主知識產權的新技術快速應用，技術裝備研發(fā)能力與世界先進水平差距逐步縮小。”孫坦說。
中國農科院農產品加工研究所所長王鳳忠指出，“十四五”期間，將努力實現農產品加工“卡脖子”技術裝備自立自強。重點突破農產品自動化采收貯運、綠色保鮮、在線分級分選等農產品現代化加工保障共性關鍵技術；利用新一代信息技術自主研制一批連續(xù)化、規(guī)?；⒅悄芑诵难b備、專用裝備和成套裝備，基本實現農產品加工全產業(yè)鏈自動控制。（記者朱敏）
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