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胡福良
浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院院長助理、教授
受大會組委會的委托，現(xiàn)就我國2017年蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場的基本情況和2018年的初步展望向大家作一簡要匯報。
一、2017年蜂膠市場分析
2017年是我國蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場較為困難的一年，總體上呈現(xiàn)出下滑的態(tài)勢。蜂膠原料的產(chǎn)量和價格均有不同程度的上漲，但蜂膠產(chǎn)品的銷量呈現(xiàn)大幅下滑，而所謂的進口蜂膠產(chǎn)品大幅度增長。雖然我國蜂膠的標準化工作繼續(xù)得到穩(wěn)步推進，蜂膠的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究成果豐碩，但蜂膠產(chǎn)業(yè)與蜂膠市場存在的問題依然嚴峻，前景不容樂觀。
1、蜂膠生產(chǎn)與銷售情況
根據(jù)蜂膠專委會提供的數(shù)據(jù)及對全國部分蜂膠骨干企業(yè)的統(tǒng)計及估算，2017年國內(nèi)蜂膠原料的產(chǎn)量和價格均有不同程度的上漲，但蜂膠產(chǎn)品的銷量呈現(xiàn)大幅下滑，進口蜂膠產(chǎn)品以驚人的速度大幅度增長。
(1) 蜂膠原料
① 產(chǎn)量
經(jīng)統(tǒng)計，2017年國內(nèi)21家蜂膠骨干企業(yè)的毛膠用量約為419噸，約占全行業(yè)毛膠總用量的60%左右；估算全行業(yè)總用量約為700噸，比上年減少6.7%。2017年全國毛膠年產(chǎn)量應(yīng)不少于650噸， 比上年增長了約8%。
② 質(zhì)量
根據(jù)21家蜂膠骨干企業(yè)2017年收購的毛膠質(zhì)量統(tǒng)計結(jié)果，含膠量特別高（≥58%）的只占6%、含膠量40%以上的占11.2%、含膠量30%~40%的占8.6%，含膠量15%~30%的占74.2%，平均含膠量僅為36.5%，而且，七成以上蜂膠的含膠量都在30%以下；估算2017年全國提純蜂膠的產(chǎn)量約為200噸，比上年產(chǎn)量增長約10%。
③ 價格
2017年毛膠價格呈持續(xù)上漲的趨勢。大多數(shù)蜂農(nóng)仍以“統(tǒng)貨”出售毛膠。毛膠價格為287~650元/kg，每個膠含量百分點的價格為10~15元，比上年上漲了約15%。
毛膠價格的上漲，使提純蜂膠的原料成本持續(xù)增長，加上加工成本的上漲，提純蜂膠的供貨價格在1000~2000元/kg，平均在1500元/kg左右，比上年平均增長了7.5%。
統(tǒng)計分析，23家骨干企業(yè)2017年蜂膠提取物用量為93.44噸，比上年減少了9.1%；估算全行業(yè)總用量約為175噸。
④ 進口蜂膠原料
進口蜂膠原料呈下降趨勢。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年進口蜂膠原料約40噸，比上年減少約25%，進口蜂膠原料以巴西酒神菊屬型蜂膠為主，其他的從土耳其、伊朗、烏拉圭等國進口。
(2) 蜂膠產(chǎn)品
據(jù)統(tǒng)計，2017年28家骨干企業(yè)蜂膠產(chǎn)品的年市場終端銷售額為8.74億元人民幣；估算全國市場終端總銷售額約為30億元人民幣左右，比上年下降約30%。
企業(yè)間銷售增減情況并不平衡，28家企業(yè)中，銷售增長的企業(yè)有6家，占21.4%，增幅為1.7%~52%不等；持平的有3家，占10.7%；下降的有19家，占67.9%。值得注意的是，即使銷售增長的企業(yè)，其銷售額與利潤并非同步增長，甚至還有下降。在生產(chǎn)成本與銷售價格難以同步提高的情況下，隨著生產(chǎn)成本的上升，以及市場下行壓力等因素的疊加，大大增加了企業(yè)負擔(dān)，對于銷售下降的企業(yè)更是雪上加霜。
蜂膠產(chǎn)品銷售之所以大幅度下滑，除了假冒偽劣蜂膠及所謂進口蜂膠產(chǎn)品的沖擊外，2017 年“3·15”央視等媒體對保健品及會銷等負面的宣傳報道，以及相關(guān)法規(guī)的變化給企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營帶來的影響等，都是重要原因。
② 進口蜂膠產(chǎn)品
近幾年來，所謂進口蜂膠產(chǎn)品以驚人的速度連續(xù)大幅度增長。以京東商城為例：2016年7月底查詢統(tǒng)計，共有所謂進口蜂膠產(chǎn)品1330件，到2017年2月增長到1845件，增長了38.7%；到2017年10月，又增長到2400件，比2月份又增長了30%。據(jù)調(diào)查，迄今為止，國家批準的進口蜂膠保健食品總共只有15件，因此，只有極少數(shù)進口的蜂膠產(chǎn)品是合法的。按照我國對進口產(chǎn)品管理的相關(guān)規(guī)定，未獲得進口蜂膠保健食品批文的產(chǎn)品，均屬于非法銷售，也就是說，絕大多數(shù)所謂的進口蜂膠產(chǎn)品均涉假。
進口蜂膠產(chǎn)品中最突出的當(dāng)屬澳大利亞、新西蘭的產(chǎn)品。我們曾赴澳、新兩國實地考察，調(diào)查的結(jié)果是，澳、新兩國幾乎不生產(chǎn)蜂膠原料，兩國的蜂膠原料主要是當(dāng)?shù)氐娜A人從中國以“5加1蜂膠粉”等名義進口的蜂膠原料，甚至多數(shù)是假冒蜂膠的楊樹膠或摻入少量蜂膠的楊樹膠。據(jù)知情人披露，僅澳大利亞年投入蜂膠的生產(chǎn)規(guī)模達一百多噸。澳大利亞和新西蘭已把蜂膠產(chǎn)品作為主推的旅游產(chǎn)品，從旅行社、導(dǎo)游、免稅店到生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。每年至少有30多萬中國游客在澳、新購買所謂的澳洲蜂膠產(chǎn)品，年銷售金額高達約15億元人民幣，令人啼笑皆非。此外，還有超過1200件澳大利亞和新西蘭的所謂“蜂膠產(chǎn)品”在中國境內(nèi)線上銷售，問題十分嚴重。對此，宋心仿同志以全國人大代表的名義，于 2017年11月向全國人大提交了關(guān)于專項整治所謂進口蜂膠的建議案。全國人大已批轉(zhuǎn)國家食藥監(jiān)總局、國家質(zhì)檢總局和國家工商總局。我們期待政府主管部門能有所作為。
2、蜂膠產(chǎn)品摻雜使假現(xiàn)象依然嚴重
蜂膠打假已是老生常談的問題了，央視曝光假蜂膠事件已過去了七個多年頭了，但由于監(jiān)管體制不完善、職責(zé)不清和誠信缺失等多方面的原因，蜂膠產(chǎn)品打假并未形成長效機制。目前，我國蜂膠市場更加復(fù)雜化，蜂膠造假仍然暗流涌動。據(jù)市場抽樣檢測結(jié)果，國產(chǎn)蜂膠產(chǎn)品的真假比例約為55 : 45，按不同比例在蜂膠中摻入楊樹膠仍有不小的買方市場。近年來，楊樹膠雖然得到一定遏制，但仍有企業(yè)暗地制售（媒體暗訪有所報道），有企業(yè)委托他人或購買水解技術(shù)，通過對楊樹膠的水解，去除楊樹膠中的水楊苷，達到以假亂真的目的。根據(jù)摻入蜂膠的比例，這種摻假蜂膠在市場上的價格僅為500~800元/kg，估算國內(nèi)年消耗量在200噸以上。某些企業(yè)，特別是少數(shù)銷售規(guī)模較大的企業(yè)，就是利用這種非法的手段仍在制售假的或摻假蜂膠產(chǎn)品，而且數(shù)量可觀，令人觸目驚心。因此，假冒偽劣蜂膠繼續(xù)呈現(xiàn)出復(fù)雜性、反復(fù)性和常態(tài)化，規(guī)范企業(yè)仍面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。蜂膠打假依然任重道遠。
3、蜂膠的標準化工作繼續(xù)得到推進，但檢測方法亟待規(guī)范
蜂膠的標準化工作在蜂膠行業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，惟有構(gòu)建完善的蜂膠標準體系，才能保證蜂膠產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，也才能進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量。2017年，我國蜂膠的標準化工作繼續(xù)得到穩(wěn)步推進，成效顯著。供銷合作行業(yè)標準《蜂膠生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（GH/T 1137—2017）、《蜂膠乙醇提取工藝規(guī)范》（GH/T 1138—2017）于2017年4月25日發(fā)布，自2017年9月1日開始實施。全行業(yè)關(guān)注的新修訂的《蜂膠》國家標準（GB/T 24283）有望在近期發(fā)布實施。國家標準《蜂膠中楊樹膠的檢測方法 高效液相色譜法》（GB/T 34782—2017）于2017年11月1日由國家質(zhì)檢總局、國家標準委發(fā)布，自2018年5月1日開始實施。該標準是浙江大學(xué)科研團隊在探明了蜂膠與楊樹膠的差異成分與生物轉(zhuǎn)化機制，取得多項原創(chuàng)性成果的基礎(chǔ)上，以水楊苷和鄰苯二酚兩個楊樹膠中含有而蜂膠中不含有的成分為檢測指標，原理明確，方法簡單，科學(xué)性強，準確性高。相信隨著這一國家標準的發(fā)布實施，對凈化蜂膠市場，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，促進蜂膠產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展將發(fā)揮重要作用。
在做好國家標準宣貫的同時，應(yīng)規(guī)范、統(tǒng)一國內(nèi)不同部門、不同單位的檢測方法。因為檢測方法不同，會造成檢測結(jié)果的不同。例如蜂膠真?zhèn)蔚臋z測方法，由于有的檢測機構(gòu)采用的是內(nèi)部的實驗室定性方法，以致按照國標和行標檢測合格的蜂膠原料會被判定為不合格。有企業(yè)強烈反映， 經(jīng)過水解的楊樹膠或摻入楊樹膠的蜂膠按定性方法檢測反而成了合格品。盡管內(nèi)部的實驗室定性方法的檢測結(jié)果不具備法律效力，但有些企業(yè)一方面圖供貨價格便宜，另一方面將定性檢測結(jié)果作為“賣點”，既降低了成本，增加了利潤，又能落下賣真蜂膠的好名聲。希望隨著國家標準《蜂膠中楊樹膠的檢測方法 高效液相色譜法》（GB/T 34782—2017）的頒布實施，檢測方法能夠盡快地規(guī)范和統(tǒng)一。
4、蜂膠的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究成果豐碩
蜂膠是近二十年來國內(nèi)外蜂產(chǎn)品乃至天然產(chǎn)物研究開發(fā)的熱點。隨著技術(shù)手段的發(fā)展與研究層次的深入，蜂膠相關(guān)研究水平也越來越高。
據(jù)統(tǒng)計，2017年國內(nèi)外共發(fā)表涉及蜂膠的中文論文176篇，英文研究性論文133篇。這些論文的研究方向十分廣泛，主要研究內(nèi)容包括蜂膠的藥理活性、地理來源及化學(xué)成分分析、蜂膠中有效活性成分的提取與鑒定、蜂膠及蜂膠產(chǎn)品的質(zhì)量控制、蜂膠產(chǎn)品的開發(fā)以及蜂膠的應(yīng)用等多個方面。其中，蜂膠藥理活性研究占據(jù)全部論文的半壁江山，內(nèi)容上越來越注重其物質(zhì)基礎(chǔ)與作用機制的研究，并已深入到細胞、分子水平；蜂膠在食品保鮮、口腔保健、畜禽疾病控制等方面的應(yīng)用方面的論文位居第二位。
發(fā)表英文論文作者所在國家共有44個，遍及世界五大洲，發(fā)表論文最多的國家依次為巴西（40篇）、中國（13篇）、日本、印度、伊朗（均為6篇）、馬來西亞、土耳其、德國（均為4篇）等。值得注意的是，近年來，我國科研人員在國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等科研項目的資助下，在蜂膠的質(zhì)量控制、藥理活性研究等領(lǐng)域取得了多項原創(chuàng)性成果，為提升中國在國際蜂膠研究中的話語權(quán)，以及中國蜂膠在國際市場上的競爭力奠定了堅實的理論基礎(chǔ)。
同時，我國蜂膠專利取得了令人矚目的成績。據(jù)統(tǒng)計，2017年國內(nèi)公開的蜂膠專利共有93項。其中，發(fā)明專利77項，實用新型專利7項，外觀設(shè)計專利4項，發(fā)明授權(quán)專利5項，說明我國的蜂膠專利更注重創(chuàng)新含量更高的發(fā)明專利。蜂膠發(fā)明專利技術(shù)領(lǐng)域涉及到多個領(lǐng)域，包括蜂膠的提取工藝、蜂膠在疾病防治中的應(yīng)用、蜂膠在食品、飲料、日化用品及畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用等。
二、2018年蜂膠市場展望
蜂膠行業(yè)能否健康發(fā)展取決于蜂膠原料的產(chǎn)量與質(zhì)量、加工企業(yè)的技術(shù)水平、市場的監(jiān)管力度和消費者對產(chǎn)品的信任程度。在我國現(xiàn)有的生產(chǎn)水平和市場環(huán)境條件下，預(yù)計2018蜂膠市場與2017持平，或有小幅回升。與此同時，我們應(yīng)該清醒地看到，2018年蜂膠市場的不確定因素很多，蜂膠市場潛在風(fēng)險較大，銷售形勢不容樂觀，必須引起我們的高度重視。
1、從近幾年市場整治情況來看，蜂膠制假售假表面上有了一定程度的遏制，但造假行為更為隱密，通過技術(shù)手段，規(guī)避檢測，以假亂真，已成為造假新特點，這將繼續(xù)在一定程度上沖擊蜂膠市場。而且，所謂進口蜂膠產(chǎn)品由于監(jiān)管體制上的漏洞，短期內(nèi)難以得到遏制，將繼續(xù)侵占我國蜂膠市場三分之一以上的份額。
2、國家新出臺的法規(guī)中，隨著諸如保健食品原料生產(chǎn)許可規(guī)定的實施，蜂膠提取作為保健食品原料的生產(chǎn)許可認證嚴重滯后，隨著企業(yè)現(xiàn)行生產(chǎn)許可證陸續(xù)到期，會使越來越多的企業(yè)無法購得具有保健食品原料生產(chǎn)許可資質(zhì)的蜂膠而無法正常生產(chǎn)。
3、由于個別媒體持續(xù)對蜂膠保健品的全盤否定，加上監(jiān)管部門對講座、會銷等銷售模式的一刀切限制，使得蜂膠市場銷售難度加大。
4、原料成本、勞動力成本的不斷上漲，使得蜂膠生產(chǎn)成本持續(xù)走高，嚴重擠壓了企業(yè)的利潤空間，給企業(yè)帶來了很大的沖擊，甚至直面生存危機。
在我國目前的宏觀經(jīng)濟背景和市場環(huán)境條件下，一系列的不利因素已開始導(dǎo)致蜂膠行業(yè)走向重新洗牌的階段，市場資源將向知名品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、規(guī)模經(jīng)營企業(yè)靠攏。鳳凰涅槃，這或許是蜂膠產(chǎn)業(yè)一個新的歷史時期的開始，對規(guī)范企業(yè)來說未嘗不是一次難得的機遇，有識之士應(yīng)該抓住這一機遇，謀求長遠發(fā)展。更為重要的是，對蜂膠行業(yè)和蜂膠企業(yè)來說，我們能夠做的，也是最需要去做的，是切實加強行業(yè)自律，率先從我做起，弘揚我們行業(yè)的正能量。只有這樣，蜂膠市場才能越來越好，才能正本清源，標本兼治，走向良性循環(huán)。
我國蜂膠市場從無到有，從小到大，形成規(guī)模已有二十多年的時間了。雖然目前存在這樣或那樣的問題，這些問題嚴重困擾著我國蜂膠行業(yè)的健康發(fā)展。但從長遠來看，蜂膠產(chǎn)業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)并存，機遇遠大于挑戰(zhàn)。我們?nèi)袠I(yè)一定要團結(jié)一心，審時度勢，攻堅克難，同舟共濟。相信在“兩會”的正確領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)內(nèi)同仁和全社會的共同努力下，隨著我國健康產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，蜂膠科技創(chuàng)新能力的日益增強和市場監(jiān)管力度的不斷加強，我國的蜂膠產(chǎn)業(yè)必將走向健康可持續(xù)發(fā)展的軌道。
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