來自吉爾吉斯斯坦的嘉賓品嘗中國團(tuán)購水果。農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 董家琛 攝

食全食美，預(yù)見“味”來，四月莞邑，美食云集。

4月12日至14日，第八屆中國國際食品及配料博覽會(huì)和第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡稱“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”）在廣東東莞舉辦。來自全球20多個(gè)國家和地區(qū)、國內(nèi)31個(gè)省（區(qū)、市）的1500余家企業(yè)參展，5000多名專業(yè)采購商到會(huì)洽談對接。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，展會(huì)期間現(xiàn)場簽約金額已超過300億人民幣，達(dá)成100多項(xiàng)采購和合作協(xié)議。在食博會(huì)·預(yù)博會(huì)同期舉辦的近30場活動(dòng)上，各界專家獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)言，共話農(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展未來。

積極推介

外商看好中國大市場

馬來西亞的咖啡、越南的榴蓮餅、奧地利的葡萄酒、烏茲別克斯坦的水果干……食博會(huì)·預(yù)博會(huì)現(xiàn)場，外國展商熱情地向觀眾推介本國特色農(nóng)食產(chǎn)品。

食博會(huì)·預(yù)博會(huì)給第一次帶團(tuán)來東莞的西班牙巴埃薩市第一副市長伊格納西奧·安東尼奧·蒙托羅·費(fèi)爾南德斯的印象就是“大”?！斑@里有各種美食和原材料，甚至有加工預(yù)制菜的機(jī)器?！卑桶Ｋ_市的初榨橄欖油產(chǎn)量高、名氣大、對健康益處多，伊格納西奧這次主要向中國消費(fèi)者推介橄欖油。

“地中海地區(qū)和中國的飲食習(xí)慣都傾向于健康食物，近年來，中國消費(fèi)者越來越青睞我們西班牙的橄欖油。我相信未來中國將會(huì)是西班牙橄欖油的重要市場?！币粮窦{西奧說。

“我們的蜂蜜來自吉爾吉斯斯坦山區(qū)，那里景色好、污染小，蜂蜜健康又好吃。這些各種顏色的果味蜂蜜都是純天然的，只加入了水果調(diào)色調(diào)味。”來自阿曼綠色食品有限公司的展商米哈伊連科·丹尼斯舀起一勺蜂蜜邀請記者品嘗：“我們想讓更多中國消費(fèi)者了解、品嘗到來自吉爾吉斯斯坦的蜂蜜，也希望能夠找到愿意大量訂購的經(jīng)銷商?！?/p>

“這是我們第一次參加如此大規(guī)模的食品專業(yè)博覽會(huì)，我們帶來了椰棗和椰棗泥、椰棗蜂蜜等椰棗副產(chǎn)品。沙特阿拉伯氣候和地理位置獨(dú)特，生產(chǎn)的椰棗在甜度、色澤、營養(yǎng)成分和質(zhì)量等方面都與其他國家有所不同。”馬扎里農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理納賽爾·H·阿魯哈比對記者說，“我們喜歡中國，也希望能夠通過我們的努力，讓中國消費(fèi)者嘗到沙特最好的農(nóng)產(chǎn)品。”

來自伊朗的展商瑪麗亞姆的父親早在1986年就曾來到北京，在全國農(nóng)業(yè)展覽館把伊朗藏紅花推介給中國?！拔覀兊牟丶t花來自高海拔原生態(tài)山區(qū)，每一根都是經(jīng)過精挑細(xì)選的特級產(chǎn)品，可以用來泡水、煮飯、煮湯。藏紅花有活血化瘀、促進(jìn)血液循環(huán)、涼血解毒等功效。在伊朗，我們每天早晨都會(huì)喝一杯藏紅花泡的水?！爆旣悂喣氛f。

薩皮恩全球是一家專為東南亞和拉丁美洲中小企業(yè)提供國際商務(wù)對接服務(wù)的公司，這是第三次來到東莞參展。“我們這次帶來了巴西等國的咖啡、杏仁、酒、飲料等特色農(nóng)食來中國，也會(huì)把中國的監(jiān)測指環(huán)、寵物產(chǎn)品、廚房用品等推廣到拉丁美洲?！惫臼紫瘓?zhí)行官赫里奧·加爾沃·西福尼笑著告訴記者，展會(huì)首日已有近20家采購商前來交流合作意向?！拔液荛_心在展會(huì)上看到許多觀眾，在與他們的交流中，我能夠得到有關(guān)我們產(chǎn)品的反饋?！焙绽飱W說。

內(nèi)外發(fā)力

讓中國特產(chǎn)享譽(yù)世界

中國農(nóng)耕文明源遠(yuǎn)流長，中國的特色農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和農(nóng)產(chǎn)品也深受國際社會(huì)的認(rèn)可。本屆食博會(huì)·預(yù)博會(huì)設(shè)立全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)展區(qū)，展商將已獲認(rèn)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中生產(chǎn)的農(nóng)食產(chǎn)品推介給更多觀眾。

“來，嘗一片我們的糖冰姜，它口感好，甜糯爽口，辣味適中?！便~陵白姜制作技藝省級非遺傳承人、銅陵市佘家貢姜廠總經(jīng)理金如林熱情地向記者介紹，作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)有2000余年的歷史，白姜塊大皮薄、汁多渣少、香味濃郁、肉質(zhì)脆嫩，而且還具有生津開胃、健腦提神、驅(qū)寒解毒的功效。

浙江青田稻魚共生系統(tǒng)的展區(qū)門口設(shè)立的稻魚共生小景觀十分引人注目，展區(qū)大屏幕的視頻介紹著稻魚共生系統(tǒng)的運(yùn)作方式。青田縣僑鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司展區(qū)負(fù)責(zé)人葉芳宇表示，青田是華僑之鄉(xiāng)，縣里許多人口在國外打拼?！拔覀兿氚亚嗵锏牡爵~米、山茶油、楊梅等產(chǎn)品出口到國外，讓遠(yuǎn)在國外的青田同胞也能品嘗到來自家鄉(xiāng)的特色農(nóng)產(chǎn)品。”葉芳宇說。

浙江仙居楊梅展位前的楊梅酥、楊梅酒、楊梅汁、楊梅干引得不少觀眾駐足品嘗?！拔覀兩裣纱筠r(nóng)是仙居農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，浙江仙居古楊梅群復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)被認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)后，受到了廣泛關(guān)注，我們也基于這一套系統(tǒng)開發(fā)出了‘梅茶雞蜂禮盒’，集合了仙居最有代表性的一系列特色產(chǎn)品，讓顧客能夠把仙居的農(nóng)遺良品帶回家。”浙江神仙大農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司展區(qū)負(fù)責(zé)人王唯特表示，這次參展一方面為了尋找經(jīng)銷商、售賣產(chǎn)品，另一方面也是為了讓更多人了解浙江仙居古楊梅群復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)。

除全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)展區(qū)外，農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地企業(yè)也帶來了他們出口貿(mào)易的龍頭產(chǎn)品，以饗觀眾，同時(shí)尋求更多合作機(jī)會(huì)。

“我們公司最初以進(jìn)出口貿(mào)易為主，近幾年國內(nèi)預(yù)制菜市場前景廣闊，我們對于國內(nèi)市場的重視度也與日俱增。這次參展就是為了維持品牌曝光度，繼續(xù)擴(kuò)大公司影響力。”恒興食品展區(qū)負(fù)責(zé)人鄭明宇告訴記者，恒興食品在國內(nèi)設(shè)有多個(gè)分公司，出口產(chǎn)品及國內(nèi)產(chǎn)品都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味特點(diǎn)定向研發(fā)。“比如美國消費(fèi)者習(xí)慣食用羅非魚，我們便將羅非魚做成魚柳、魚排等預(yù)制菜銷往美國。公司總部廣東湛江的金鯧魚和菠蘿十分有名，我們將其結(jié)合起來，做成深受本地消費(fèi)者喜愛的菠蘿咕嚕魚?！编嵜饔钫f。

“除了雞、鴨、鵝等鮮品外，我們還有白切、鹽焗、醬鹵、燒臘、油炸等多種烹飪方式的熟食預(yù)制菜，以及‘五分鐘加熱即食’系列的地方風(fēng)味預(yù)制菜。產(chǎn)品既供給國內(nèi)消費(fèi)者，也銷往東南亞等地。”惠州順興食品有限公司大區(qū)銷售經(jīng)理張朝頗說，“我們希望能夠在這次展會(huì)上認(rèn)識更多經(jīng)銷商、代理商及餐飲客戶，也期待與他們進(jìn)行深度合作。”

承前創(chuàng)新

謀農(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

近年來，隨著中國社會(huì)的持續(xù)發(fā)展和人民消費(fèi)水平的不斷提升，消費(fèi)者對農(nóng)食產(chǎn)品的要求從“吃得飽”到“吃得好”，再到要“吃得健康”，農(nóng)食產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展也呈現(xiàn)出新趨勢。食博會(huì)·預(yù)博會(huì)同期舉辦的全球農(nóng)食貿(mào)易高端對話會(huì)上，農(nóng)食領(lǐng)域?qū)＜揖娃r(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展等話題展開了深入討論。

中國有著悠久的農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展史，實(shí)現(xiàn)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須注重農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)。中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會(huì)會(huì)長張玉香表示，品牌因其引導(dǎo)力和集聚效應(yīng)，在技術(shù)、管理、資本等要素優(yōu)化組合以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級等方面發(fā)揮著重要作用。新時(shí)期要錨定農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)目標(biāo)，聚焦提升品牌核心競爭力，從創(chuàng)建品牌激勵(lì)保護(hù)機(jī)制、構(gòu)建多元利益聯(lián)結(jié)機(jī)制等方面持續(xù)開展農(nóng)業(yè)品牌培育工作。

精深加工是延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈的有效方式。中國工程院院士劉仲華認(rèn)為，中國的大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模有望突破十萬億元，未來要利用強(qiáng)大的工業(yè)體系和技術(shù)體系，充分挖掘農(nóng)業(yè)資源的價(jià)值，深度研究植物和農(nóng)產(chǎn)品中對健康的有益成份，瞄準(zhǔn)大健康產(chǎn)業(yè)，做好農(nóng)業(yè)深加工，助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)。

3月21日，六部委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》聚焦預(yù)制菜范圍、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、食品安全監(jiān)管和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中國工程院院士單楊表示，通知發(fā)布后，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)面臨防腐劑替代、清潔標(biāo)簽使用、配料天然度檢測與認(rèn)證等方面的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，未來需要在標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、溯源三個(gè)方面建立預(yù)制菜溯源體系，確保舌尖上的安全。

“預(yù)制菜其實(shí)是‘預(yù)制+菜’?！A(yù)制’指的是要事先加工，屬于第二產(chǎn)業(yè)特征；而‘菜’在中國比較特殊，它不僅是滿足我們生存需求的食物，更是體現(xiàn)深刻文化內(nèi)涵的高層次需求產(chǎn)品?！北本┐髮W(xué)光華管理學(xué)院教授、鄉(xiāng)村振興研究院院長雷明說，在發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的過程中，要思考如何在保留蘊(yùn)含于第一產(chǎn)業(yè)深處的文化精神元素的同時(shí)，把第二產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)的特征真正融合在一起。

中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，從根本上講是要讓消費(fèi)者吃得更好、更健康。政府部門和協(xié)會(huì)組織應(yīng)加強(qiáng)對預(yù)制菜從業(yè)者的教育培訓(xùn)，找準(zhǔn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場潛力和發(fā)展空間。他也希望，中小企業(yè)和農(nóng)民能夠廣泛參與到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來，享受預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。

“許多消費(fèi)者對于預(yù)制菜的了解程度不夠，食博會(huì)·預(yù)博會(huì)為公眾提供了一個(gè)了解預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的窗口?！睋?jù)香港工業(yè)評審局院士、瑞生控股創(chuàng)始人謝瑞麟介紹，全球預(yù)制菜市場規(guī)模超過1457.2億美元，預(yù)計(jì)每年增長率將超過10%?！霸谵r(nóng)食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，可以多學(xué)習(xí)和吸納國際先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，與其他國家和國際組織共同應(yīng)對全球農(nóng)業(yè)挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！敝x瑞麟說。（記者董家琛 見習(xí)記者丁伶俐）

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